不知道什么时候(hou)珍(zhen)珠奶茶(cha)(cha)开始流行，尤其受少(shao)男少(shao)女的(de)喜爱。珍(zhen)珠奶茶(cha)(cha)来源于台湾，也叫“珍(zhen)奶”或者“波霸奶茶(cha)(cha)”，还有一种是“丝袜奶茶(cha)(cha)”，把搓(cuo)好的(de)粉圆加在奶茶(cha)(cha)里面就是了。

怀(huai)孕(yun)7个月了，医(yi)生让控糖控体(ti)重，想喝奶茶又不敢多喝，外面卖的奶茶很(hen)甜，添加(jia)剂也挺(ting)多，索性自(zi)己在家做一杯，顺便给(ji)大家分享一下(xia)快(kuai)速搓珍珠的方法。

珍珠奶茶

【食材】：80克(ke)(ke)的清水、30克(ke)(ke)黑糖、100克(ke)(ke)木薯淀粉、1000克(ke)(ke)牛奶、4袋(dai)茶包

【制作】：

1、奶锅里倒(dao)(dao)上清水和黑糖(tang)，开(kai)小火把糖(tang)融化(hua)掉煮到沸(fei)腾，快(kuai)速(su)倒(dao)(dao)入木薯淀粉，搅匀。

2、把(ba)搅拌好(hao)的(de)木薯淀粉(fen)倒在案板(ban)上，揉捏成团。

3、把团按扁，用(yong)蒸(zheng)馒(man)头用(yong)的篦子压出一个个小(xiao)圆球(qiu)的形状(zhuang)，表面再撒(sa)一层(ceng)干粉(fen)，用(yong)刮刀一铲就下来了，分(fen)分(fen)钟能做上百颗。

4、珍(zhen)珠做好之后(hou)，放(fang)入(ru)沸水里，煮(zhu)到浮起然后(hou)转(zhuan)小火再煮(zhu)10分钟，最(zui)后(hou)多(duo)过凉几次，这样(yang)珍(zhen)珠会劲道透(tou)亮。

5、现在开(kai)始做奶(nai)茶底。最简单的一(yi)种办(ban)法就(jiu)是先把纯牛奶(nai)煮开(kai)然(ran)后放入红茶包(bao)关火闷上(shang)5分钟(zhong)就(jiu)行了，如果想喝甜(tian)的就(jiu)多(duo)放一(yi)些炒(chao)好的焦糖。

6、最后把珍(zhen)珠(zhu)都倒在奶(nai)茶里就(jiu)行了，一口奶(nai)茶一口珍(zhen)珠(zhu)一次性(xing)吃个过(guo)瘾吧(ba)。

小贴士：

❤ 化黑糖(tang)水(shui)的(de)(de)时(shi)候一(yi)定要记得用中小(xiao)火(huo)，火(huo)太大(da)的(de)(de)话，会把大(da)部分的(de)(de)水(shui)分蒸发(fa)出(chu)去。

❤ 水煮到冒(mao)气泡(pao)沸腾的(de)时候(hou)，转小(xiao)火(huo)立马把木薯淀(dian)粉倒进去(qu)快(kuai)速搅(jiao)拌，搅(jiao)匀(yun)关火(huo)。

❤ 揉(rou)木(mu)薯粉团(tuan)的(de)时候(hou)(hou)一定要注意不(bu)能揉(rou)的(de)太(tai)软或(huo)者太(tai)硬(ying)了，太(tai)软了后面煮的(de)时候(hou)(hou)容(rong)易(yi)化(hua)掉，太(tai)硬(ying)了口感也不(bu)是很(hen)好。